El Estudio muestra que las principales dificultades a las que se han enfrentado las empresas al implantar un sistema de Trazabilidad se relacionan con los cambios internos que han debido afrontar y los problemas para encontrar un software adecuado.
El Informe de IDtrack manifiesta que los proveedores de materias primas o semielaboradas destacan el exceso de información y de volúmenes de productos, mientras que los de mayor facturación y los que distribuyen destacan la carencia de información para formarse sobre Trazabilidad en alimentación. Más de un tercio de las empresas considera que implantar una política de Trazabilidad de mínimos en la compañía les llevaría de 4 a 8 meses, aunque una cuarta parte podría hacerlo en un horizonte temporal relativamente rápido, de 1 a 4 meses. Como media, se necesitan 8,6 meses para mínimos y 18 meses para una política adecuada de trazabilidad.
En otro apartado del estudio se informa que existe un elevado grado de acuerdo en que el consumidor final es el principal beneficiado de la Trazabilidad y que ésta permite comunicar y promover la calidad de los productos. Sin embargo, las empresas del sector creen que los fabricantes se benefician de forma similar a los distribuidores, mientras que los proveedores de materias primas y productos semielaborados son los que menos beneficio obtienen de la Trazabilidad. Sólo una de cada cuatro empresas discrepa sobre su aplicabilidad en los lotes, en lugar de su implantación en los productos individualmente.
La reacción ante una crisis alimentaria provoca disparidad de datos. El tiempo medio de reacción de las empresas ante un problema de seguridad alimentaria se estima en 10 horas, aunque más de una cuarta parte de las empresas no podrían hacerlo en menos de 24 horas. Respecto al año 2004, el tiempo medio de reacción se reduce a la mitad y se sitúa 3 horas por debajo del tiempo de reacción que las empresas habían previsto para el presente ejercicio. Las compañías que distribuyen y las de mayor facturación son las que más tardarían en ofrecer información a las autoridades competentes ante un problema. |
